Pour 4 à 6 personnes

• 350g d’asperges
• 6 Œufs
• 2 c. s. de lait
• 2 oignons verts (ciboule)
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 50g de chèvre émietté
• Sel, poivre

Préchauffez le gril du four. Réalisez à l’aide d’un économe, des rubans d’asperge en les pelant
verticalement. Dans un bol, battez les œufs avec le lait et les oignons verts émincés. Assaisonnez puis
ajoutez les rubans d’asperge et mélangez délicatement. Faites chauffer l’huile dans une poêle puis versez-y le mélange. Parsemez de fromage de chèvre émietté. Faites cuire pendant 5 minutes puis transférez au four pour 3 minutes et servez.