Mes recettes de petits déjeuners
Crème Budwig
Mélanger dans 1 bol :
- 100 à 200g de fromage blanc ou yaourt vache, chèvre, brebis, végétal ou lait végétal sans sucre ajouté (glucides <5g pour 100ml)
- 1 banane coupée en morceaux
- 1 à 2 c. à c. amandes, noix, noisettes etc. moulues ou concassées
- 35g de céréales type flocons d’avoine complet ou autre
- Des fruits frais et/ou secs variés de saison en morceaux
Pancake
Mélanger dans 1 bol :
- Flocons d’avoine 2 à 3 c. à soupe
- 1 œuf battu
- Un peu d’eau
- 1 banane écrasée
Faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile végétale comme une crêpe ou pane cake et ajouter sur la crêpe des morceaux de fruits frais, des amandes, noix noisettes etc. concassées (35g maximum) et 2 c. à café de miel.
Graines de chia, myrtilles, vanille
Mélanger dans 1 bol :
- 1 c. à soupe de graines de chia
- 2 c. à soupe de myrtilles fraîches ou surgelées
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 60g de flocons d’avoine
- 17.5cl de lait d’amande sans sucre ajouté
Couvrir et placer le mélange au réfrigérateur quelques heures ou 1 nuit, puis servir en parsemant de myrtilles le bol.
Quinoa au miel et à l’avocat
Mélanger dans 1 bol :
- 35g de quinoa
- 1/4 d’avocat
- 12 g d’amandes
- 6cl de lait d’amande sans sucre ajouté
- 1 c. à s. de miel
Faire cuire le quinoa, l’égrener. Torréfier les amandes dans une poêle et les hacher grossièrement.
Couper l’avocat en tranches fines. Disposer le quinoa dans un bol et verser le lait, servir avec l’avocat, les amandes et le miel
Petit déjeuner mexicain
Mélanger dans 1 bol :
Pour 4 personnes
- 500g haricots noirs cuits
- 1 avocat
- 1 mangue
- 1 demi oignon rouge
- 1 c. à s. d’huile de coco
- Piment d’Espelette
- 1 pincée de cumin en poudre
- Le jus d’un citron vert
- 10g de coriandre
- 1 pincée de sel
Eplucher et émincer l’oignon, l’(avocat et la mangue. Ciseler la coriandre.
Faire chauffer l’huile dans la poêle et ajouter l’oignon, les haricots, le piment d’Espelette, le cumin et le sel et faire cuire 3 minutes.
Transférer dans 1 bol avec l’avocat, la mangue et la coriandre, presser le citron vert sur le mélange et servir.