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etapes

• Retirez la peau du poulet et coupez chaque portion en deux de façon à obtenir 4 cuisses et 4 hauts
  de cuisse.
• Chauffez 2 cuillères à café d’huile dans une cocotte et faites cuire les morceaux de poulet à feu vif
  de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirez le poulet et réservez.
• Ajoutez l’huile restante au jus de la cocotte.
• Faites cuire l’oignon rouge 5 minutes à feu vif en remuant de temps en temps.
• Ajoutez l’ail et faites le brunir 5 minutes. Remettez le poulet dans la cocotte.
• Ajoutez les herbes, le vin blanc sec et faites le bouillonner 1 à 2 minutes.
• Versez le bouillon de volaille et les tomates, couvrez et laissez mijoter à feu doux 15 minutes.
• Ajoutez les olives et les câpres. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 5 minutes jusqu’à
  cuisson uniforme du poulet et épaississement de la sauce. Retirez le bouquet d’herbes, salez et
  poivrez.
• Disposez le poulet sur le lit de pâtes. Comptez deux morceaux par personne. Nappez de sauce et
  servez.