Salade de fraises à la gelée d’orange

2 Oranges
2 grammes d’agar-agar
500g de fraises
Un peu de sucre en poudre facultatif (ou sucre de fleur de coco, ou miel ou sirop d’agave)
Un peu de menthe ciselée

Pressez les oranges et versez le jus dans une casserole, mettre à chauffer. Ajoutez l’agar-agar
et maintenez une ébullition à petits bouillons pendant 1 minute.
Versez le liquide dans un plat assez grand, afin d’obtenir une couche d’1 cm d’épaisseur, puis
réservez au frais jusqu’à la prise complète, démoulez et coupez en petits cubes réguliers.
Lavez et équeutez les fraises. Déposez les dans un saladier, sucrez les un peu, éventuellement
ou pas, puis ajoutez les cubes d’orange.
Réservez au frais pendant 1h.
Parsemez la salade de
menthe fraîche juste avant de la servir bien fraîche.